Fika · 1 h
Pastel de Nata
Portugals mest älskade bakverk. Krispig smördegsbotten, krämig vaniljkärna, brända fläckar på toppen — och kanel över när den kommer ur ugnen. Detta är vardagslyx i Lissabon.
12 stbakverk
15 minförarbete
45 mintillagning
Medelsvårighet
Så gör du
- Sätt ugnen på 250°C, varmluft (eller så hett din ugn klarar).
- Rulla ut smördegen, rulla ihop till en lång rulle. Skär i 12 lika tjocka skivor.
- Tryck ut varje skiva i en muffinsform — botten & uppåt kanterna. Ställ kallt.
- Värm mjölk + grädde + citronskal + kanelstång + vaniljsocker till strax under kokpunkten. Låt dra 5 min, sila.
- Vispa äggulor, socker & majsstärkelse pösigt. Sila sakta i den varma mjölken under vispning.
- Häll tillbaka i kastrullen, värm under omrörning tills krämen tjocknar (3–4 min). Sila.
- Häll krämen i smördegsformarna — fyll till 3/4. In i ugnen 12–14 min — krämen ska få bruna fläckar.
- Servera ljumna, beströdda med kanel & florsocker.
Mer från sortimentet
Råvaror för fler portugisiska smaker
Bygg vidare på receptet med andra produkter från samma kategori.
Fler recept
Smaka mer av Portugal
Ugnsbakad alheira
Den enklaste alheira-rätten — korven får krispigt skal i ugnen, gulan rinner över. Klassis…
Alheira med pommes
Varianten som serveras på krogarna i Porto — alheira på stekpannan med pommes och rinnande…
Arroz de Morcela
Krämig risrätt från Trás-os-Montes med rökt blodkorv. Djupt mörk smak, mjuk konsistens — s…