Middag · 35 min
Arroz de Morcela
Krämig risrätt från Trás-os-Montes med rökt blodkorv. Djupt mörk smak, mjuk konsistens — som risotto fast portugisisk. Serveras gärna med syrlig sallad och ett glas rödvin.
4portioner
10 minförarbete
25 minpå spisen
Medelsvårighet
Så gör du
- Skala plasten av morcela-korvarna och bryt sönder köttet med en gaffel. Lägg åt sidan.
- Fräs lök & vitlök i olivolja på medelvärme tills mjuka, cirka 5 min. Lägg i lagerblad.
- Tillsätt morcela-köttet och stek i ytterligare 3 min så den smaksätter oljan.
- Häll i riset, rör om så varje korn blir glansigt.
- Slå på vinet, låt koka in. Tillsätt sedan buljong, lite i taget, under omrörning — som risotto.
- Efter 18–20 min ska riset vara krämigt men ha lite kärna. Smaka av med salt & peppar.
- Servera direkt, toppat med hackad persilja och en gnutta olivolja.
Mer från sortimentet
Råvaror för fler portugisiska smaker
Bygg vidare på receptet med andra produkter från samma kategori.
Fler recept
Smaka mer av Portugal
Ugnsbakad alheira
Den enklaste alheira-rätten — korven får krispigt skal i ugnen, gulan rinner över. Klassis…
Alheira med pommes
Varianten som serveras på krogarna i Porto — alheira på stekpannan med pommes och rinnande…
Massa Meada med stuvat kött
Söndagslyx i en kastrull. Långkokt nötkött i rött vin och tomat, serverat över portugisisk…