Efterrätt · 30 min
Aletria
Den portugisiska julmiddagens given avslutning — söt änglahårspasta kokt i mjölk, smaksatt med kanel och citron, dekorerad i blommor av kanel på toppen.
6portioner
5 minförarbete
25 minpå spisen
Enkelsvårighet
Så gör du
- Värm mjölk + socker + citronskal + kanelstänger + salt i en vid kastrull tills det börjar ånga.
- Lägg i aletria-pastan (bruten i 2 cm bitar). Sjud på låg värme 12–15 min under omrörning så den inte fastnar.
- När pastan är mjuk & krämen tjocknat — ta av från värmen. Plocka bort citronskal & kanelstänger.
- Vispa äggulorna lätt i en skål. Rör i 1 dl av den varma krämen för att tempera.
- Rör tillbaka i kastrullen. Värm försiktigt 2 min — krämen blir glansig. Får INTE koka.
- Fördela i djupa fat eller en stor form. Låt svalna.
- Dekorera med mald kanel — traditionellt i mönster av rutor, hjärtan eller blommor.
Mer från sortimentet
Råvaror för fler portugisiska smaker
Bygg vidare på receptet med andra produkter från samma kategori.
Fler recept
Smaka mer av Portugal
Ugnsbakad alheira
Den enklaste alheira-rätten — korven får krispigt skal i ugnen, gulan rinner över. Klassis…
Alheira med pommes
Varianten som serveras på krogarna i Porto — alheira på stekpannan med pommes och rinnande…
Arroz de Morcela
Krämig risrätt från Trás-os-Montes med rökt blodkorv. Djupt mörk smak, mjuk konsistens — s…